Azərbaycanın, eləcə də bütün türk xalqlarının ən qədim yeməklərindən biri də qurutdur. Min illərlə yaşı olan quruta bütün türk xalqlarının dillərində rast gəlmək mümkündür. Ona özbəklər qurt, qazaxlar kyurt, tatarlar kort, kırt, başqırdlar korot, tacik, uyğur, qırğız və Anadolu türkləri kurut, buryat və xakaslar xurut, monqollar xuruud, xurut, türkmənlər isə ak qurt deyirlər.